Bryggkaffets renässans
Bryggkaffe har genomgått en pånyttfödelse de senaste åren. Från att ha setts som en simpel vardagsdryck (vid latte, cappuccino etc entré på kaffescenen), har det återtagit sin plats som favorit med sin komplexa och smakrika upplevelse. På Gåshaga Kafferosteri ser vi detta inte som en trend utan som en naturlig följd av människors ökade intresse för kvalitet, hantverk och hållbarhet. Bryggkaffet erbjuder en ren och nyanserad smakprofil som tillåter bönans karaktär att stå i centrum. Så när intresset för kaffe har växt, har även bryggkaffet fått kliva upp på scenen igen.
Bönornas olika karaktär och rostprofiler
Varje bönsort har sina egenskaper och en egen karaktär. Tvättade råbönor från Etiopien kan passa bra under våren och sommaren, som en ljusrost vilket skapar en frisk och fruktig karaktär. Medan hösten och vintern kan kräva lite mustigare smaker, vilket naturprocessade brasilianska kaffebönor som mörkrostats och fått toner av choklad och nötter kan bjuda på. Vår rostmästare anpassar varje rostprofil för att få fram unika toner – från fruktiga och blommiga aromer till chokladiga eller nötiga undertoner. Målet är alltid detsamma: ett bryggkaffe som är balanserat, harmoniskt och levande, och skapar en bättre kaffeupplevelse.
Vägen från böna till bryggning – Läs här
Bryggteknik i detalj – proportioner, malning, temperatur
Att brygga ett riktigt gott kaffe kräver förståelse för teknik. Den ideala vattentemperaturen ligger mellan 92 och 96 °C. För bryggkaffe rekommenderar vi en malningsgrad som liknar grovt havssalt. Proportionen är avgörande, vi utgår ofta från 60 gram kaffe per liter vatten, men justerar beroende på bönans intensitet.. För en riktigt nördig och exakt smakupplevelse, använd filtrerat vatten, smaken påverkas nämligen direkt av mineralhalten.
Vanliga fel med kaffe och hur man undviker dem
Många bryggfel går att undvika med små justeringar.
- Om kaffet smakar bittert kan temperaturen vara för hög, eller extraktionen för lång.
- Vid sur smak kan det bero på att du maler för grovt eller använder för kallt vatten.
- Ett vanligt misstag är att använda för gammalt kaffe. Smakämnen oxiderar snabbt efter malning.
Därför erbjuder vi både hela bönor och malet kaffe, så att smaken maximeras i varje kopp.
Bryggkaffe i kontorsmiljö – smak, avtryck och kultur
Företag upptäcker i allt större utsträckning att kaffet inte bara är en kostnadspost, det är en investering i medarbetarnas trivsel. Bryggkaffe gjort på ekologiskt specialkaffe är både bättre för miljön och kan vara mer kostnadseffektivt (jämfört med mjölkbaserade espressodrycker). På Gåshaga hjälper vi företag att skapa kaffestationer där både funktion och upplevelse är i fokus. Vi märker en tydlig ökning i efterfrågan på bryggkaffe som en del av en levande kontorskultur, där varje kopp blir en gemensam paus, en mötespunkt och ett samtalsämne.
Gåshagas erbjudande – kaffe, kaffemaskiner och kunskap
Vi erbjuder en helhetslösning: hantverksrostat ekologiskt specialkaffe, återbrukade och miljöoptimerade kaffemaskiner, samt utbildning för att varje kopp ska bli så bra som möjligt. Vår filosofi är att gott kaffe inte är en slump – det är resultatet av kunskap, hantverk och rätt förutsättningar. Våra tekniker finjusterar maskiner efter varje kontors behov, medan vårt rosteri levererar färska bönor, anpassade efter säsong och smakpreferens.
Bryggkaffe i finrummet
Bryggkaffe är inte längre bara ”en vanlig kaffe” – det är en upplevelse i finrummet. På Gåshaga ser vi varje kopp som ett uttryck för passion, precision och omtanke. Oavsett om du är privatperson ett kontor med fem medarbetare eller femhundra, hjälper vi dig att få en bättre kaffeupplevelse.
Vill du veta hur ditt företag kan lyfta sin kaffekultur?
Kontakta oss – så brygger vi något riktigt bra tillsammans.