Kaffeodling i Indonesien bär på en 300-årig historia. Landet består av mer än 18 000 öar och tio stycken av de större öarna har etablerat sig som kaffeproducerande regioner. Över 90 % av kaffeproduktionen sker av små producenter som använder traditionella tekniker med bland annat den semi-tvättade bearbetningstekniken.

I västra Indonesien ligger landets största ö, Sumatra. Sjön Toba, belägen i norra delen av Indonesiens största ö, är inte bara 100 km lång utan även 550 m djup. Den är inbäddad mitt i den mäktiga bergskedjan Bukit Barisan och jorden här frodas av flera vulkaner som bidrar till grönskande djungler. På den norra delen av Sumatra ligger sjön Toba och på sjöns norra del är byn Sipangan Bolon belägen.

I  Sipangan Bolon finns mer än 500 bönder som är medlemmar i kooperativet Koperasi Kopi Toba. Kooperativet utbildar bönderna i flera jordbrukstekniker så som; förbättringar inom sådd, plantering samt miljömetoder är en del av deras ständiga innovationsprocesser.

Att konsekvent producera kaffe av högsta kvalitet är det övergripande målet för detta kooperativ. De odlar ett kaffe de kan vara stolta över, ett exceptionellt kaffe som imponerar med sina typiska kryddiga toner. Bönorna från Indonesien använder vi på Gåshaga Kafferosteri som en krydda blandning. Det blir det så kallade toppen på i.