Visste du att kaffebönor egentligen är bär?

Många tror att kaffebönor är just bönor, men det stämmer inte. I själva verket är det frön från en frukt som kallas kaffebär. Kaffebusken (Coffea) producerar dessa små, körsbärsliknande frukter, som vid mognad blir röda eller lila. Inuti varje bär finns oftast två frön – de vi rostar och brygger till vårt älskade kaffe.

Hur påverkar kaffebärets ursprung smaken?

Precis som druvor i vinproduktion påverkar kaffebärets odlingsmiljö smaken. Klimatet, höjden och jordmånen spelar en avgörande roll. De mest smakrika kaffebönorna kommer ofta från hög höjd, där den svalare temperaturen gör att frukten mognar långsamt. Denna långsamma mognad ger kaffet en fylligare och mer komplex smakprofil.

Bearbetningsmetoder – avgör smaken i koppen

Efter skörden hanteras kaffebären på olika sätt, vilket påverkar smaken. Två vanliga metoder är:

  • Torkad process (natural process): Producenter låter hela bären torka i solen. Metoden framhäver naturliga fruktsmaker och ger kaffet en söt och fyllig karaktär.
  • Tvättad process (washed process): Här tar man bort fruktköttet innan torkning. Denna metod ger en renare och mer syrlig smakprofil.

Cascara – kaffebärets oväntade comeback

Istället för att slänga fruktköttet använder fler kaffeproducenter det till att göra cascara, en dryck som påminner om te. Smaken har inslag av torkad frukt och honung, samtidigt som den innehåller en mild mängd koffein. Cascara har snabbt blivit populär bland kaffeälskare som vill ha ett alternativ till både kaffe och te.

Kaffe är mer än du tror!

Nästa gång du dricker kaffe, tänk på att du egentligen njuter av en tropisk frukt. Från kaffebuskens blomning till rostningen av bönorna – varje kopp bär på en unik historia och en smakresa som börjar långt innan kaffet når din kopp.

Kaffebönor är egentligen ett bär