Midsommar är fylld av traditioner. Sill, färskpotatis, jordgubbar och snapsvisor har självklara platser på bordet. Men ibland är det de oväntade inslagen som blir festens stora snackis.
I år vill vi slå ett slag för Kaffenubben – en enkel servering som överraskar med sin elegans och som passar perfekt som avslutning på midsommarlunchen.
Hemligheten ligger i kaffet. Vi använder gärna Sorrentini, en espresso med fyllig kropp, låg syra och smaktoner av nötter, mörk choklad och råsocker. Den mjuka och balanserade karaktären gör att den fungerar lika bra som klassisk espresso som serverad iskall i små glas.
Recept: Kaffenubbe
Du behöver:
- En riktigt kraftig espresso, gärna bryggd på Sorrentini
- Is
Så gör du:
- Brygg en dubbelespresso.
- Låt den svalna.
- Kyl ordentligt eller skaka snabbt med is.
- Servera iskallt i små snapsglas.
För den som vill ge Kaffenubben en vuxnare twist kan en liten skvätt vodka eller okryddat brännvin tillsättas, men den står utmärkt på egna ben även utan alkohol.
Resultatet är en liten smakexplosion som kombinerar kaffets fyllighet med en uppfriskande kyla. Mjukt, lätt bittert och samtidigt överraskande somrigt. Den låga syran och de chokladiga tonerna i Sorrentini gör den särskilt väl lämpad för att avnjutas efter midsommarens salta och smakrika rätter.
Det är kanske inte den mest traditionella nubben på bordet. Men när gästerna nyfiket sträcker sig efter ett glas till och frågar hur den är gjord, då vet man att man hittat något speciellt.
Kaffenubben må vara en nykomling på midsommarbordet – men den har alla förutsättningar att bli en ny tradition.
