På Gåshaga Kafferosteri älskar vi när kaffe blir mer än bara en kopp – när det blir en upplevelse. Cloud Coffee är precis en sådan dryck: ett fluffigt, kaffesmaksatt moln som vilar ovanpå iskall mjölk och nybryggt kaffe.
Det som gör Cloud Coffee så speciell är kontrasten. Det krämiga, lätt söta molnet möter det intensiva, nyrostade kaffet under. Molnet smälter långsamt ner i drycken, så varje klunk smakar lite annorlunda än den förra. Dessutom är den lika vacker som god – de tydliga lagren gör den till en självklar stjärna på fikabordet, AW:n eller sommarbrunchen.
Det bästa av allt? Du behöver ingen baristautbildning. Nybryggt kaffe, grädde och en visp räcker.
Recept (2 glas)
Ingredienser
Till kaffemolnet
– 1,5 dl vispgrädde
– 2 msk riktigt starkt, koncentrerat kaffe eller 1 espresso, avsvalnat (tips! vår Sombra)
– 1 msk florsocker
– 1 tsk vaniljsocker
Till drycken
– 2 dubbla espresso eller 2 dl starkt bryggkaffe, gärna avsvalnat (tips! vår Sombra)
– 3 dl kall mjölk (eller havredryck)
– Isbitar
Gör så här
1. Brygg kaffet till både molnet och drycken och låt det svalna. Ju starkare och mer koncentrerat kaffet till molnet är, desto tydligare kaffesmak – brygg gärna med dubbel mängd kaffe mot vanligt.
2. Vispa grädde, det koncentrerade kaffet, florsocker och vaniljsocker till ett fluffigt men fortfarande mjukt skum. Vispa inte för hårt – molnet ska vara häll-bart, inte fast som tårtgrädde.
3. Fyll två glas med isbitar och häll på kall mjölk.
4. Häll försiktigt kaffet över mjölken.
5. Skeda kaffemolnet på toppen och pudra över lite kakao, kanel eller riven mörk choklad. Rör om innan du dricker – eller ät molnet med sked först!
Tips! Molnet blir godast med grädde direkt från kylen. Vispa gärna i en kall skål så går det snabbare.
Cloud Coffee är tacksam att experimentera med. Byt florsockret mot honung eller lönnsirap, använd havre-, mandel- eller kokosdryck i drycken, eller smaksätt molnet med vanilj, kardemumma eller lite kaffesirap. På sommaren blir den extra svalkande med kaffeisbitar istället för vanliga – då späds drycken aldrig ut.
—
Bättre kaffe på jobbet?
Vi bjuder gärna på en kopp, ett samtal och fler tips på kafferecept!