Etiopien kallas ofta för kaffets vagga. Det var i skogarna i Kaffa-regionen som Coffea arabica först växte vilt, och kaffet är än idag djupt förankrat i landet, både kulturellt och ekonomiskt. Ungefär en fjärdedel av Etiopiens exportinkomster kommer från kaffe, och en stor del av produktionen dricks faktiskt upp inom landet. Den traditionella kaffeceremonin, där bönorna rostas i panna över öppen eld och kaffet bryggs i tre omgångar, är fortfarande en daglig samlingspunkt i många etiopiska hem.

Detta kaffe kommer från Sidamo, Etiopiens största kaffeodlingsregion, som tillsammans med Yirgacheffe och Harrar är en av landets tre ursprungsskyddade kafferegioner. Regionen har fått sitt namn efter sidamafolket och breder ut sig längs Great Rift Valley, på höjder mellan 1 500 och 2 200 meter över havet. Den höga höjden gör att kaffebären mognar långsamt, vilket ger bönor med tydligare karaktär och mer komplexitet i koppen. Hit hör också en rik mångfald av lokala, inhemska sorter, så kallade heirloom-varieteter, som bidrar till Sidamokaffets särpräglade smak.